Murice o garusolo “olio e limone”

Pubblicato da Itticosostenibile il

Murice o garusolo

Specie: Bolinus brandaris

Nome dialettale veneto: garusolo, caragoi, bullo

Lunghezza media commercializzata: 4-7cm

Persone:

Ingredienti:

  • 1 kg. di garusoli,
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • limone
  • e gli stessi ingredienti che servono per la ricetta dei moscardini (vedi ricetta).

In pentola a pressione dopo averli accuratamente lavati, uno ad uno con lo spazzo­lino di legno e risciacquati, si cuociono per 8/9 minuti a fiamma bassa dopo il fischio. Sfiata la pentola, scolali e toglili con uno stecchino o spiedino di ferro. Si condiscono con olio, pepe, sale e limone e si mangiano tiepidi o freddi.

Vino suggeritoVerduzzo secco o Pinot grigio 8/10°C.

Categorie: RICETTE

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