Granchio masaneta
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Specie: Carcinus maenas
Nome comune: granchio
Nome dialettale veneto: masaneta
Stagione suggerita: apr-mag; set-ott
Lunghezza media commercializzata: 30-50cm
Persone: 4
Ingredienti:
- 1 kg di masanete
- Sale
- Aglio
- prezzemolo
Ha il guscio duro: si butta in acqua bollente salata per 15 minuti, poi si toglie, si staccano e si eliminano le zampe.
Si apre il guscio onde mettere in evidenza la polpa interna cotta.
Condire con olio e una pestatina di prezzemolo e aglio.
Vino suggerito: Prosecco di Valdobbiadene o Conegliano 8/10°C.
