Granchio masaneta

Pubblicato da Itticosostenibile il

Specie: Carcinus maenas

Nome comune: granchio

Nome dialettale veneto: masaneta

Stagione suggerita: apr-mag; set-ott

Lunghezza media commercializzata: 30-50cm

Persone:

Ingredienti:

  • 1 kg di masanete
  • Sale
  • Aglio
  • prezzemolo

Ha il guscio duro: si butta in acqua bollente salata per 15 minuti, poi si toglie, si staccano e si eliminano le zampe.

Si apre il guscio onde mettere in evidenza la polpa interna cotta.

Condire con olio e una pestatina di prezzemolo e aglio.

Vino suggerito: Prosecco di Valdobbiadene o Conegliano 8/10°C.

Categorie: RICETTE

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