Granceola

Pubblicato da Itticosostenibile il

Specie: Maja squinado

Nome comune: granceola

Nome dialettale veneto: granseola

Lunghezza media commercializzata: 15-20cm

Preparazione

Si fa bollita. Sfregala bene con la spazzola.

Mettila in acqua bollente salata e falla bollire per 20 minuti.

Toglila dall’acqua, pungila sotto gli occhi e fai uscire l’acqua entrata.

Apri il crostaceo ed elimina le uova esterne.

Stacca le zampe.

Togli il saccon con il pasto e pian piano con pazienza togli dai vari scompartì la polpa bianca che metterai nel guscio dopo averlo ben lavato.

Metti insieme anche la polpa che toglierai dalle zampe e dalle chele dopo averle schiacciate con uno schiaccianoci.

Condisci con olio, pepe, sale (se occorre) e sugo di limone.

Vino suggerito: Sauvignon o Traminer 8°C.

Categorie: RICETTE

Questo sito utilizza i cookie per offrire una migliore esperienza sul sito, fornire le funzioni dei social media e per l'analisi statistica del traffico web. Proseguendo la navigazione, cliccando su un punto qualsiasi della pagina, effettuando un'azione di scroll o chiudendo questo banner l'utente presterà il consenso all'uso dei cookie. Per maggiori informazioni consulta la Cookie Policy. Per maggiori informazioni consulta la Cookie Policy.

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi