Cappone anzoleto al forno

Pubblicato da Itticosostenibile il

Specie: Chelidonichthys cuculus

Nome dialettale veneto: anzoleto

Stagione suggerita: settembre->dicembre

Lunghezza media commercializzata: 10-20cm

Persone:

Ingredienti: 

  • 800 gr. di anzoleti piccoli
  • 6 cucchiai d’olio
  • 1 pizzico d'origano
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 pomodoro grosso maturo
  • 1 manciata di prezzemolo tritato.

Pulisci gli anzoleti e togli testa ed interiora.

Lavali ancora in acqua corrente senza romperli e asciugali.

Pela il pomodoro e taglialo a filetti alti 1 cm.

Ungi d'olio la pirofila e disponi gli anzoleti alternati ai filetti del pomodoro e, se vuoi, spargi delle fettine d’aglio.

Metti in forno caldo a 220° per 20 minuti.

Alla fine aggiungi prezzemolo tritato e servi.

Volendo puoi cuocere assieme 2 patate, tagliate a fette molto sottili, che avrai messo sotto gli anzoleti, ma condendole con maggior quantità di olio e servirai il filetto quando le patate saranno ben tenere.

Vino suggeritoRabosino rosato giovane o novello di S. Polo di Piave 10/12°C.

Questo sito utilizza i cookie per offrire una migliore esperienza sul sito, fornire le funzioni dei social media e per l'analisi statistica del traffico web. Proseguendo la navigazione, cliccando su un punto qualsiasi della pagina, effettuando un'azione di scroll o chiudendo questo banner l'utente presterà il consenso all'uso dei cookie. Per maggiori informazioni consulta la Cookie Policy. Per maggiori informazioni consulta la Cookie Policy.

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi