Risotto con le vongole

Specie: Chamalea gallina Nome comune: vongola Nome dialettale veneto: pevarassa, biberassa Lunghezza media commercializzata: 3-5cm Persone: 4  Ingredienti: 1 kg. di vongole 1/2 bicchiere di olio 1/2 bicchiere di vino Sale Pepe prezzemo­lo 25 gr. di burro 30 gr. di formaggio grana grattugiato 400 gr. di riso semifino vialone nano 1 Leggi tutto…

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