Specie: Pecten jacobaeus Nome dialettale veneto: capasanta Lunghezza media commercializzata: 14-18cm Ingredienti: 4/5 cappe sante a persona 12 hg. di burro Prezzemolo pepe sale Cognac (1 bicchierino). Lava bene le cappe sante e aprile con l’apposito arnese, staccale dalle valve e mettile in una fondina; versaci il Cognac e lasciale ubriacare. Intanto lava le parti fonde […]