Da un po’ di tempo nel nostro listino prodotti sono comparse le porzioni “misto zuppa”. In tanti ci avete chiesto dei consigli su come esaltare al meglio il contenuto di quei sacchettini, piccoli tesori del mare che variano di volta in volta a seconda di ciò che offre il banco del giorno, ecco allora la nostra versione “sostenibile” della zuppa di pesce.

Nel sacchetto trovate sempre prodotti freschi e non trattati con conservanti. Gli elementi che non mancano mai sono: pessi da spini, specie di pesci ossei dalle carni delicate ma con qualche lisca che sono però indispensabili per insaporire il brodo (scorfano, gallinella, tracina, pesce prete ecc…); dei molluschi cefalopodi (calamari e/o seppie); molluschi bivalvi (canestrelli, cape sante, cozze ecc..) e crostacei (mazzancolle, cannocchie ecc…).

Quali che siano i prodotti nel “vostro” misto zuppa il procedimento è sempre lo stesso e gli ingredienti indispensabili sono quelli più classici: olio EVO, aromi, sugo di pomodoro ma soprattutto un po’ di tempo (il week-end in questo caso ci dà una mano) e magari un buon bicchiere di Prosecco, per la preparazione ma anche per il cuoco.

E ricordate che se venite a far la spesa da noi vi diamo una mano volentieri nella pulizia e preparazione dei vari pezzi.

Buon lavoro allora e buon appetito!