PALOMBO (480/550 gr.)

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PALOMBO
(al trancio 480/550 gr.)

Pesce della tradizione dell’Alto adriatico, particolarmente adatto al lesso per l’assenza di lische
e la compattezza delle carni, può essere marinato
con olio e limone, condito con un battuto di aglio e prezzemolo. Tagliato a rondelle può essere consumato anche fritto o “in umido”.

Periodo migliore: dalla tarda primavera all’autunno inoltrato


Semaforo ittico della sostenibilità: da verde a giallo


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