Ragù di leccia

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RAGÙ DI LECCIA Portata: primo Difficoltà: facile Tempo preparazione: 20 minuti oltre al tempo di cottura della pasta Dosi: 2 persone  Costo: medio Presentazione Non è la prima volta che vi proponiamo una preparazione a base di leccia, pesce dalle carni prelibate che per le grandi dimensioni si presta a molte ricette semplici e d’effetto. Oggi […]

Tonnetto alletterato in crosta

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TONNETTA, LA COTOLETTA DI TONNETTO Portata: secondo Difficoltà: facile Tempo preparazione: 20 minuti Dosi: 2 persone  Costo: basso Presentazione Se passate a trovarci in questa stagione è facile che troviate sul banco un bell’esemplare di tonnetto alletterato pescato all’amo al largo delle nostre coste. Specie nostrana grande nuotatrice, con le sue carni succulente è di sicuro l’alternativa più sostenibile […]

Cous cous mazzancolle e verdure

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IL COUS COUS DELLE VACANZE Portata: primo Difficoltà: facile Tempo preparazione: 15 minuti Dosi: 4 persone  Costo: basso Presentazione Luglio è tempo di vacanze, viaggi e relax. Con questa ricetta semplice e veloce proviamo ad anticipare la partenza cominciando a sognare, grazie al profumo delle spezie e l’allegria del cous cous. Ecco un modo alternativo per gustare le belle mazzancolle […]

Spaghetti integrali “alla pescatina”

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SPAGHETTI INTEGRALI “ALLA PESCATINA” Portata: primo Difficoltà: facile Tempo preparazione: 25 minuti Dosi: 4 persone  Costo: basso Presentazione In questa stagione cucinare il pesce è una bella sfida. Accendere il forno, friggere o grigliare con questo caldo può diventare davvero una tortura. Come resistere però allo spettacolo di colori e forme che ci offre il banco del pesce? Oggi […]

Alici impanate

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ALICI IMPANATE Portata: secondo Difficoltà: facile Tempo preparazione: 15 minuti Tempo cottura: 5 minuti  Dosi: 4 persone  Costo: basso Presentazione Sono pesce azzurro, ricco di omega 3, sali minerali e vitamine; sono pesci piccoli e quindi meno contaminati da inquinanti rispetto a specie longeve e di grandi dimensioni; se ci mettiamo pure che sono buonissime, le alici (o acciughe, o […]

Seppie in umido

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SEPPIE IN UMIDO Portata: secondo Difficoltà: facile Tempo preparazione: 10 minuti Tempo cottura: 30 minuti  Dosi: 2 persone  Costo: medio Presentazione Ricetta tipica della tradizione veneta, le seppie in umido sono un piatto semplice e familiare che scalda la tavola e il cuore in inverno e, perché no, nelle umide primavere come quella di quest’anno. Ognuno […]

Trancio di leccia alla mediterranea

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TRANCIO DI LECCIA ALLA MEDITERRANEA Portata: secondo Difficoltà: facile Tempo preparazione: 5 minuti Tempo cottura: 15 minuti  Dosi: 1 persona  Costo: medio Presentazione La ricetta del pesce alla mediterranea è famosa e declinata in mille maniere a seconda della regione di appartenenza e molte sono le specie utilizzabili. Noi proponiamo questa versione per esaltare la carne di […]

Zuppa di pesce

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ZUPPA DI PESCE Portata: primo Difficoltà: media Tempo preparazione: 45 minuti Tempo cottura: 40 minuti  Dosi: 4 persone  Costo: medio Presentazione Da un po’ di tempo nel nostro listino prodotti sono comparse le porzioni “misto zuppa”. In tanti ci avete chiesto dei consigli su come esaltare al meglio il contenuto di quei sacchettini, piccoli tesori del mare che variano […]

Cefalo Marinato

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CEFALO MARINATO Portata: antipasto / secondo Difficolatà: bassa Tempo preparazione: 15 minuti (+ 24 ore di marinatura) Tempo cottura: 5 minuti Dosi: 2 persone Costo: basso Presentazione Chi ci frequenta da un po’ sa che non perdiamo occasione per proporre ai nostri clienti e amici di acquistare e consumare il cefalo, specie povera, tipica della […]

Cappe sante al forno

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Specie: Pecten jacobaeus Nome dialettale veneto: capasanta Lunghezza media commercializzata: 14-18cm Ingredienti: 4/5 cappe sante a persona 12 hg. di burro Prezzemolo pepe sale Cognac (1 bicchierino). Lava bene le cappe sante e aprile con l’apposito arnese, staccale dalle valve e mettile in una fondina; versaci il Cognac e lasciale ubriacare. Intanto lava le parti fonde […]